Katmer, ince açılan hamurun yağ ile katlanarak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edilen katmer, hem sade hem de peynir, patates veya kıymalı içlerle yapılabilir. Evde kolayca hazırlanan katmer, kat kat dokusuyla damakları şenlendirir.
Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için: 100 gr tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı:
Un, tuz ve suyu yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 6 bezeye ayırıp 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri ince açın.
Her katına eritilmiş tereyağı sürün ve katlayarak kare veya üçgen şekil verin.
Tavada önlü arkalı pişirin.
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Hamuru ince açmak, katmerin kat kat olmasını sağlar.
Katmerin çıtır olmasını istiyorsanız biraz daha fazla yağ kullanabilirsiniz.
İsteğe göre iç malzeme (peynir, patates, kıyma) ekleyebilirsiniz.
