Türk mutfağının en ilginç ve en eski Osmanlı lezzetlerinden biri olan kavun dolması, hem görüntüsü hem de aromasıyla sofralarda farklı bir tat arayanların tercihi oluyor. Tatlı kavunun içinin oyulup kıymalı, bademli ve baharatlı harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu özel yemek, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar uzanıyor. Peki, kavun dolması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? İşte detaylı tarifi ve püf noktaları…
🥘 Kavun Dolması Malzemeleri
1 adet orta boy kavun
300 g kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı badem içi
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, tarçın, yenibahar
Tuz
👩🍳 Kavun Dolması Nasıl Yapılır?
Öncelikle kavunun üst kısmını kapak şeklinde kesin ve içini oyun. Çekirdeklerini çıkarın.
Harcı hazırlamak için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
Yemeklik doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin.
Kuş üzümü, fıstık, badem, pirinç ve baharatları ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı oyulmuş kavunun içine doldurun.
Kavunun kapağını kapatıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan kavun dolmasını dilimleyerek sıcak servis edin.
🍴 Kavun Dolmasının Püf Noktaları
Kavun fazla olgun olmamalı; hafif sert olursa pişerken dağılmaz.
Harcına ekleyeceğiniz tarçın ve yenibahar, Osmanlı mutfağına özgü lezzeti ortaya çıkarır.
Pişirme süresini kavunun büyüklüğüne göre ayarlayın.
