Kavun turşusu, özellikle olgunlaşmamış veya yarı olgun kavunlarla hazırlanan, tatlı-ekşi aromasıyla dikkat çeken geleneksel bir turşudur. Kavunlar, sirke ve baharatlarla buluşarak hem ferahlatıcı hem de besleyici bir lezzet oluşturur.
Malzemeler
1 kg kavun (yarı olgun veya sert kavun tercih edin)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 litre kavanoz
Yapılışı
Kavunları yıkayın, kabuklarını soyun ve isteğe bağlı olarak dilimleyin veya iri küpler halinde kesin.
Çok olgun kavun kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde turşuda dağılabilir.
Su, sirke, tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra karabiber ve sarımsakları ekleyin, 1-2 dakika kaynatın.
Hazırladığınız sıcak turşu suyunu kavunların üzerine dökün.
Kavanozda 1-1,5 cm boşluk bırakın ve kapağını sıkıca kapatın.
Oda sıcaklığında soğumasını bekledikten sonra buzdolabına alın.
Püf Noktaları
Sert ve yarı olgun kavun kullanmak turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Sirke ve şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kavanozların temiz ve kuru olmasına özen gösterin; turşu böylece bozulmadan saklanır.
İsteğe bağlı olarak birkaç dal dereotu veya birkaç adet defne yaprağı ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
