Ne uzun malzeme listesi var ne de saatler süren pişirme derdi… Ama tadı var ya, kaynananız bile “tarifini bana da yaz” diyecek türden!
Malzemeler
Köfte için
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Sosu için
- 2 adet domates
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu döküp 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Ardından yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurdan misket büyüklüğünde toplar yapın.
- Tuzlu kaynar suda 6–7 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında salça ve ezilmiş sarımsağı kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Haşlanmış köfteleri bu sosa alıp birkaç dakika karıştırın.
Neden “Kaynana Çatlatan” Diyorlar?
Çünkü bu tarifte ölçüler tam denk geliyor, köfte ne dağılır ne de sertleşir.
Üstelik dakikalar içinde hazır oluyor. Hem görünümüyle hem lezzetiyle “eli yatkın gelin” havası veriyor, haliyle kaynanalar da tarif defterini çıkarıyor.
Yanına Ne Yakışır?
Bu lezzetin yanına yoğurtlu mezeler, közlenmiş patlıcan salatası, bol limonlu roka ya da domates salatası çok yakışıyor. Ana yemek olarak da sade pilavla harika bir uyum yakalıyor.
MasterChef’te yapıldı, izleyen herkes mutfağa koştu.
Hem kolay, hem şık, hem de “kaynananıza bile tarif istetecek” kadar iddialı bir lezzet: Arap köftesi!
Afiyet olsun…
