Kereviz, lif ve vitamin açısından oldukça zengin olan kış sebzelerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı haliyle hafif ve sağlıklı bir öğün sunar. Yoğun aromasıyla herkesin damak zevkine hitap etmese de, doğru tarifle pişirildiğinde kereviz sofraların yıldızı olabilir. Kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bu yemek, hem diyet yapanlara hem de sağlıklı beslenmek isteyenlere uygundur.
Malzemeler:
3 adet kereviz
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Maydanoz (üzeri için)
Yapılışı:
Kerevizleri soyup küp şeklinde doğrayın, kararmaması için limonlu suda bekletin.
Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Ardından kerevizleri ilave edin. Portakal suyu, sıcak su, tuz ve şekeri ekleyin.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları:
Kerevizlerin kararmaması için mutlaka limonlu suda bekletin.
Portakal suyu, yemeğe hem hafif bir tatlılık hem de ferah bir aroma katar.
Zeytinyağlı kerevizi bir gün dinlendirdikten sonra tüketmek, lezzetini artırır.
