Keşkül, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen en özel sütlü tatlılardan biridir. Hafif yapısı, badem aroması ve şık sunumuyla özellikle yaz aylarında tercih edilen keşkül, sütlü tatlı sevenlerin favorisi olmaya devam ediyor. Tarihi kökleriyle de dikkat çeken bu tatlı, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı ince çekilmiş badem
1 paket vanilya
Üzeri için: Toz Antep fıstığı veya hindistancevizi
Yapılışı:
Tencereye süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı ekleyip karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra ince çekilmiş bademleri ekleyin.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
Kaselere paylaştırın ve soğumasını bekleyin.
Servis etmeden önce üzerini fıstık veya hindistanceviziyle süsleyin.
Püf Noktaları:
Keşkülün en önemli özelliği badem aromasıdır, bu nedenle taze badem kullanmaya özen gösterin.
Daha yoğun aroma için içine birkaç damla badem esansı da eklenebilir.
Üzeri süslemesiyle görselliği artırabilirsiniz.
