Kıbrıs tatlısı, özellikle şerbetli tatlı severlerin favorisi olan nefis bir tatlıdır. İnce yufkalar, ceviz veya fıstık iç harcı ve şerbetiyle hazırlanan bu tatlı, özel günlerin ve davet sofralarının gözdesidir. İşte Kıbrıs tatlısı tarifi, malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
Hamur için:
2 adet yumurta
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
Kıbrıs Tatlısı Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Tüm hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 8-10 eşit bezeye bölün ve ince yuvarlaklar açın.
Açtığınız yufkaların her birine ceviz veya fıstık harcını yayın.
Yufkaları rulo yapıp tepsiye dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Şerbet: Su ve şekeri kaynatıp limon ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis edin.
Kıbrıs Tatlısı Püf Noktaları
Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Şerbeti tatlı sıcak, şerbeti döktüğünüz tatlı ise fırından çıkınca sıcak olmalıdır; aksi halde şerbet tam olarak çekmez.
İç harcında ceviz ve fıstık karışımı kullanmak aromayı artırır.
