Tok tutan kış lezzetleri, doğanın bize sunduğu sebzeler sayesinde sofralarımızda yer buluyor. Hem görünüşleriyle hem de tatlarıyla insanı cezbeden bu yemekler, kış aylarında oldukça sık tercih ediliyor.
BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATES OTURTMA
Beşamel Soslu Mantarlı Patates Oturtma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Patatesli harç için:
5 adet orta boy patates
400 gram kıyma
2 adet kuru soğan
400 gram mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
Beşamel sos için:
2 su bardağı süt (400 ml)
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATES OTURTMA NASIL HAZIRLANIR?
Mantarların kabuklarını soyup temizleyin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
Soğanlar yumuşayınca kıymayı ilave edin. Rengi dönene kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış mantarları tencereye alın, suyunu salıp çektikçe kavurmaya sürdürün.
Son aşamada tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyip kısa süre pişirin.
Patatesleri Hazırlama
Patateslerin kabuklarını soyup ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde dilimleyin.
Fırın kabını yağlayın ve dilimleri kenarları hafifçe çakışacak biçimde dizin.
Hazırladığınız mantarlı iç harcı patateslerin üzerine yayın.
Kabın üzerini alüminyum folyo veya fırın örtüsüyle kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Beşamel Sosunu Yapma
Küçük bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve pürüzsüz kıvam elde edin.
Sos kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
Son Dokunuş
Fırından çıkardığınız yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirip bir kaşıkla düzgünce yayın.
Üzerine bolca kaşar peyniri serpin.
Tekrar fırına vererek yaklaşık 10 dakika, üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Servis Tavsiyesi
Yemeği fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin.
İster sade, ister yoğurt eşliğinde sunabileceğiniz bu leziz beşamel soslu mantarlı patates oturtma, sofralarınızın yeni gözdesi olacak.
