Kış sofralarının habercisi gibi görünen mini bal kabakları, bu sezon yeniden mutfakların en tatlı misafiri oldu. Hem sevimli görüntüsü hem de kolay şekil alması sayesinde son günlerde sosyal medyada sık sık karşımıza çıkan “mini bal kabağı dolması”, özellikle misafir ağırlayanların yeni gözdesi haline geldi.
İçinin oyulup doldurulmasıyla hazırlanan bu şık tarif, sofraya hem sıcaklık hem de biraz sürpriz duygusu katıyor. En güzel tarafı ise, düşündüğünüzden çok daha pratik olması!
Mini Bal Kabağı Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet mini bal kabağı (küçük boy)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet küçük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Üzeri için az zeytinyağı
- Pişirmek için 1 su bardağı sıcak su
Mini Bal Kabağı Dolması Nasıl Yapılır?
Bal Kabaklarını Hazırlayın
Kabakların üst kısmını tıpkı bir kapak gibi keserek başlayın. İçini kaşık yardımıyla dikkatlice oyun; kabuğu delmemek önemli. Oyduğunuz iç yüzeye hafif bir tuz serperek kabakların lezzetini ortaya çıkarabilirsiniz.
İç Harcı Hazırlayın
Tavaya zeytinyağını alın, ince kıydığınız soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstığı ekleyip hafifçe renk almasını bekleyin. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümünü, baharatları ve tuzu ilave edin. Biraz sıcak su ekleyip pirinçlerin çok pişmeden hafif diriliğini korumasına dikkat edin. Harç ılıyınca nar ekşisi eklemek aromayı güzel bir şekilde derinleştirir.
Dolmaları Doldurun
Hazırladığınız harcı kabakların içine çok bastırmadan doldurun. Biraz boşluk bırakmak kabak pişince harcın dağılmasını engeller. Kapakları kapatıp tencereye dizin ve üzerlerinden çok az zeytinyağı gezdirin.
Pişirme Aşaması
Tencereye sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 35–40 dakika pişmeye bırakın. Kabuklar yumuşadığında dolmalar servise hazır demektir.
Küçük Ama Etkili Püf Noktaları
- Kabakların altına ince bir kesik atarak düz durmasını sağlamak sunumu çok kolaylaştırır.
- İç harcın fazla pişmemesi, taneli ve dengeli bir kıvam sağlar.
- Etli versiyonda pirinci yarıya indirerek daha dolgun bir harç elde edebilirsiniz.
- Servisten önce kabakların içine çok az tarçın serpmek aromayı bambaşka bir seviyeye taşır.
Servis Önerileri
- Yanında sade bir yoğurtla servis ettiğinizde lezzeti çok daha dengeli olur.
- “Tatlı-tuzlu uyumunu severim” diyorsanız üzerine birkaç damla bal gezdirmeyi deneyebilirsiniz.
- Servisten önce fırında 10 dakika kadar kızartarak daha karamelize bir görüntü elde etmek mümkün.
Mini bal kabağı dolması; hem göze hitap eden sunumuyla hem de yumuşacık dokusuyla kış sofralarına sıcaklık getiren, deneyen herkesin favorisine dönüşen özel bir tarif olmayı sürdürüyor.
Afiyet olsun…
