Soğuk havaların kendini iyice hissettirdiği bu dönemde, hem besleyici hem de farklı bir tat arayanların yüzünü güldüren yeni bir tarif öne çıkmaya başladı: Kestane çorbası. Özellikle kış sofralarına sıcaklık ve aromatik bir zenginlik katmak isteyenlerin favorisi haline gelen bu özel çorba, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla kısa sürede dikkat çekti. Şeflerin son günlerde sıkça önerdiği bu tarif, evde yeni lezzetler denemeyi sevenler için adeta biçilmiş kaftan.
Geleneksel mutfakta pek sık yapılmayan bu çorba, kestanenin kendine has tatlımsı aromasıyla sebzelerin uyumunu bir araya getiriyor. Hem misafir sofralarına hem aile yemeklerine yakışan bu lezzet, kışın içimizi ısıtan en özel tariflerden biri olarak öne çıkıyor.
Kestane Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 12–15 adet haşlanmış ya da közlenmiş kestane
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 küçük paket krema (opsiyonel, kıvam için)
Kestane Çorbası Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Hazırlanışı
Kestaneleri Hazırlayın
Daha önceden haşlanmış ya da közlenmiş kestanelerin kabuklarını güzelce ayıklayın. Kestaneler ne kadar temizlenmiş olursa çorbanın kıvamı o kadar pürüzsüz olur.
Sebzeleri Kavurun
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından küp küp doğranmış patatesi ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
Kestaneleri Ekleyin
Hazırladığınız kestaneleri tencereye alın ve sebzelerle birlikte birkaç dakika karıştırarak aromaların birleşmesini sağlayın.
Suyu Verin ve Pişirin
Üzerine sıcak suyu ya da tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave ederek sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Pürüzsüz Kıvamı Yakalayın
Pişen karışımı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde edin. Daha kremamsı bir kıvam isterseniz bu aşamada krema ekleyip birkaç dakika kaynatabilirsiniz.
Servise Hazırlayın
Çorbayı kaselere alın. Üzerine hafifçe karabiber, zeytinyağı gezdirebilir veya küçük parça hâlinde ayırdığınız kestaneleri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Kestane çorbası, kış aylarında hem sofraya farklılık katan hem de besleyici yönüyle öne çıkan özel bir lezzet olarak kendine sağlam bir yer ediniyor.
Afiyet olsun...
