Tarhana çorbası, Anadolu’dan Balkanlar’a ve Orta Asya’ya uzanan geniş bir coğrafyada farklı tariflerle yapılan geleneksel bir çorba türüdür. Büyük kısmı yoğurttan oluşan tarhana, besleyici olmasının yanı sıra kuru toz formunda bulunduğu için uzun süre saklanabilir. Ülkemizde oldukça yaygın olarak tüketilen tarhana, hem kuru hali hem de çorbası ile herkesin yakından tanıdığı ve sevdiği bir yiyecektir. Düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklığı güçlendirdiği için sağlık uzmanları tarafından sıkça önerilmektedir. Tarhanaya kıyma eklenmesi ise hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Aşağıda kıymalı tarhana çorbası için gerekli malzemeler ve hazırlanış adımlarını bulabilirsiniz.
KIYMALI TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
100 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
6 su bardağı et veya tavuk suyu
Hazırlanışı:
1. Çorbayı pişirmeden önce 1 su bardağı et suyunu ısıtın ve içine tarhanayı ekleyin.
2. Tarhananın iyice çözülmesi için ara sıra karıştırarak bir süre bekletin.
3. Tencerede tereyağını kızdırın, kıymayı ekleyip kavurun. Tuz ve baharatları da ilave edin.
4. Domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Islattığınız tarhanayı et suyuyla birlikte tencereye aktarın.
6. Kalan et suyunu da azar azar çorbaya ekleyerek karıştırın.
7. Çorbayı kıvamı koyulaşana kadar pişirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
