Geleneksel pide lezzetini tavuk etiyle buluşturmaya ne dersiniz? Tavuk etinin doğru baharatlar ve taze sebzelerle harmanlandığı bu özel tarif, klasik kıymalı pideye hem daha hafif hem de bütçe dostu bir alternatif sunuyor. Özellikle tavuk göğsünün pişerken hafif sulu bırakılması, fırından çıkan pidenin lokum gibi yumuşak olmasını sağlıyor. Evde taş fırın sıcaklığını hissedeceğiniz, kokusuyla komşuları kapıya getirecek tavuklu pide rehberimiz başlıyor...
Hafifliğiyle iştah kabartan, her lokması şifa dolu tavuklu pide hazırlığı:
Pide Hamuru İçin Malzemeler
6 su bardağı elenmiş un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz, çok az şeker
Aldığı kadar ılık su (Yumuşak bir kıvam için)
Tavuklu İç Harç
1 paket küçük doğranmış tavuk göğsü
1 adet kuru soğan, 2 adet yeşil biber
1 adet kabuğu soyulmuş domates
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı salça
Baharatlar: Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, tuz
Adım Adım Hazırlanışı
Hamurun Yoğurulması: Unu eleyerek kaba alın; maya, tuz ve şekeri ekleyin. Ilık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp dinlenmeye (mayalanmaya) bırakın.
Ön Pişirme: Tavaya yağı ve soğanları alıp hafifçe kavurun. Ardından tavukları ekleyin; püf noktası tavukları çok kurutmadan, hafif sulu kalacak şekilde pişirmektir. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Harcın Tamamlanması: Soğuyan tavuklara salçayı, doğranmış biberleri, domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın.
Şekil Verme: Mayalanan hamurdan bezeler yapın. Pasta tabağı büyüklüğünde oval şekilde açıp ortasına tavuklu harcı yayın. Kenarlarını ortası açık kalacak şekilde kapatarak pide formunu verin.
Fırınlama: Yağlı kağıt serili tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra, 180°C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Final: Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek yumuşatın.
Püf Noktaları
Sulu Harç: Tavukların tavada çok fazla suyunu çekmemesine özen gösterin; bu sayede fırında kuruma yapmaz.
Tepsi Mayası: Bezeleri fırına vermeden önce tepside 10 dakika bekletmek, pidenin çok daha iyi kabarmasını sağlar.
Dondurucu Saklama: Pişen pideleri soğuduktan sonra poşetleyerek dondurucuda saklayabilir, istediğiniz zaman ısıtarak ilk günkü tazeliğiyle tüketebilirsiniz.
