Sofralarımızın en mütevazı ama en sevilen malzemesi patates, bu tarifte adeta sınıf atlıyor. Genelde zeytinyağı ve limonla görmeye alıştığımız patates salatasını, bu kez mayonez ve garnitürle zenginleştirerek bir "Amerikan Salatası" havasına büründürüyoruz. Ancak bu tarifin asıl gizli kahramanı: Köri! Patatese en çok yakışan baharatlardan biri olan köri, mayonezle birleştiğinde salataya hem harika bir renk hem de derin bir aroma katıyor. İster ızgara etlerin yanına, ister beş çayına; bu salata her ortama ayak uyduruyor.
Renk cümbüşü ve lezzet patlaması bir arada! İşte adım adım hazırlık aşamaları:
Gerekli Malzemeler
Taban: 6 adet orta boy haşlamalık patates.
Sos: 1 su bardağı mayonez, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz.
Renkli Dokunuşlar: 1 adet küçük konserve garnitür (bezelye, havuç, patates), 1 adet kırmızı soğan, 2 adet büyük kornişon turşu.
Ferahlık: 1 tutam ince kıyılmış maydanoz.
Adım Adım Hazırlanışı
Haşlama ve Doğrama: Patatesleri üzerini geçecek kadar suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra dağılmayacak şekilde küp küp doğrayın. (Patateslerin ılık olması sosu daha iyi çekmesini sağlar).
Sebze Hazırlığı: Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde (piyazlık), kornişon turşuları ise küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Büyük Buluşma: Derin bir karıştırma kabına patatesleri, soğanları, turşuları, süzülmüş garnitürü ve maydanozu alın.
Soslama ve Baharat: Üzerine 1 su bardağı mayonezi dökün. Karabiber, tuz ve o meşhur altın rengini verecek olan köriyi ekleyin.
Harmanlama: Patatesleri çok ezmeden, tüm malzemeler mayonezle özdeşleşene kadar nazikçe karıştırın.
Püf Noktaları
Neden Kırmızı Soğan? Kırmızı soğan, beyaz soğana göre daha tatlı ve çıtırdır, ayrıca salataya harika bir renk katar. Eğer acısını almak isterseniz doğradıktan sonra az tuzla ovup yıkayabilirsiniz.
Köri Dengesi: Köri baskın bir baharattır, bu yüzden azar azar ekleyip tadına bakarak miktarı artırabilirsiniz.
Dinlendirme: Salatayı servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirirseniz, patatesler baharatların ve mayonezin tadını iyice hapseder.
