Osmanlı mutfağının özel çorbalarından biri olan Köfteli Valide Sultan Çorbası, minik köfteleri ve zengin aromasıyla sofralara hem lezzet hem de şıklık katıyor. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle öne çıkan bu çorba, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih ediliyor. İşte adım adım Köfteli Valide Sultan Çorbası tarifi ve püf noktaları…
Köfteli Valide Sultan Çorbası Malzemeleri:
Köfte İçin:
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Tuz, karabiber
Çorba İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı et suyu veya su
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için isteğe bağlı: pul biber veya kuru nane
Köfteli Valide Sultan Çorbası Yapılışı:
Köfte malzemelerini yoğurun ve minik köfteler hazırlayın.
Tencerede tereyağını eritip unu kavurun, ardından et suyunu ekleyin.
Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın, çorbaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Tuz ve baharatlarla tatlandırın, isteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpiştirerek servis edin.
Köfteli Valide Sultan Çorbası Püf Noktaları:
Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin, böylece pişmeleri eşit olur.
Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırın.
Et suyu kullanmak çorbaya zengin bir aroma katacaktır.
