Fettuccine Alfredo, kremalı sos ve tavuk ile hazırlanmış lezzetli bir makarna çeşididir. Aslında fettuccine, makarnanın kesim şekline verilen isimdir; kremalı ve tavuklu kısım ise Alfredo sosudur. Akşam yemeğini tek ve enfes bir öğünle tamamlamak isteyenler için hikayesiyle birlikte Alfredo Fettuccine tarifini sizlere sunuyoruz.
ALFREDO FETTUCCINE TARİFİ
MALZEMELER
500 gram yumurtalı fettuccine makarna
30 gram tereyağı
100 gram mantar
3 diş sarımsak
300 gram tavuk göğsü
250 gram ekşi krema
¼ demet taze fesleğen
50 gram parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Geniş bir tencerede suyu tuz ve zeytinyağı ile kaynatın. Makarnayı ekleyip haşlayın.
Bu sırada sosu hazırlayın: Mantarları halka halka doğrayın, tavuk göğsünü ince uzun şeritler halinde kesin ve tuz ile taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Sarımsakları rendeleyin, fesleğenleri incecik doğrayıp ayrı bir kapta bekletin.
Tereyağını derin bir tavada eritin. Mantarları yüksek ateşte soteleyin, ardından sarımsakları ekleyin.
Tavukları ilave edip renk alana kadar sotelemeye devam edin.
Krema ve parmesan peynirinin yarısını tavaya ekleyin, fesleğeni katın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Haşlanan makarnayı süzün ve durulamadan sos tenceresine alın.
Makarnayı sosla yaklaşık 5 dakika birlikte pişirdikten sonra üzerine kalan parmesan peynirini serpiştirip servis edin.
Afiyet olsun…
