Annelere sorarsanız, kekin sırrı sadece malzemelerde değil, sevgi ve özenle yapılan karışımda saklıdır. Küçük dokunuşlar, sofrada hem gözlere hem damaklara hitap eden bir sonuç yaratır.
HAZIRLIK MALZEMELERİ
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
KABARIK KEKİN PÜF NOKTALARI
Kek tariflerinde malzemelerin sırası ve hazırlık şekli, kabarma üzerinde doğrudan etkilidir. Yumurtaların oda sıcaklığında olması ve şekeri iyice çırpmak, kekin dokusunu yumuşak ve kabarık hale getirir. Unu yavaş yavaş eklemek ise karışımın homojen olmasını ve hava kabarcıklarının dağılmamasını sağlar.
PİŞİRME ÖNERİLERİ
Kek karışımını önceden ısıtılmış fırına vermek, kabarması için kritik bir adımdır. 170-180 derece arasında pişirmek ve orta raf kullanmak, kekin eşit şekilde kabarmasına ve taşmamasına yardımcı olur. Fırın kapağını pişme süresi boyunca gereksiz yere açmamak da kabarmayı destekler.
annelerin gizli ipuçları
Kekin kabarmasını artırmak için karışıma bir tutam limon suyu eklenebilir.
Kalıp yağı ve un ile iyice hazırlanmalı, böylece kek kalıptan kolay çıkar ve kenarlarda yanma olmaz.
Karışımın fazla çırpılmaması, kekin dokusunun yoğun ve yumuşak kalmasını sağlar.
Doğru malzemeler, sevgiyle uygulanan teknikler ve biraz özenle hazırlanan kekler, sadece damakları değil, sofraları da şenlendirir. Annelerin uzun yıllardır bildiği küçük sırlar sayesinde, her evde bu nefis ve kabaran tatlıyı keyifle yapmak mümkün.
Afiyet olsun…
