Soğuk günlerde iç ısıtan, hafif ve aromatik lezzetiyle öne çıkan köz biber çorbası, sofralara farklı bir tat katmak isteyenler için harika bir seçenek. Közlenmiş biberin enfes kokusu ve yumuşak kıvamıyla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak öne çıkıyor. İşte adım adım köz biber çorbası tarifi ve püf noktaları…
Köz Biber Çorbası Malzemeleri:
5 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su veya tavuk suyu
1 su bardağı süt veya krema
Tuz, karabiber
Köz Biber Çorbası Yapılışı:
Biberleri közleyip kabuklarını soyun ve doğrayın.
Tencerede soğanı sıvı yağ ile kavurun, ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış köz biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Su veya tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Süt veya kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırarak sıcak servis yapın.
Köz Biber Çorbası Püf Noktaları:
Biberleri közledikten sonra kabuklarını kolayca soymak için poşette bir süre bekletebilirsiniz.
Krema yerine süt kullanarak daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
Çorbayı kruton ekmek veya rendelenmiş kaşar peyniriyle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
