Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan kulak mantısı, hem pratik hem de doyurucu bir tarif arayanlar için ideal. İncecik hamuru ve özel şekliyle ev yapımı kulak mantısı sofralarınıza şıklık katıyor.
Kulak Mantısı Malzemeleri:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
200 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yoğurt (servis için)
Kulak Mantısı Yapılışı:
Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Hamuru ince açın ve küçük kareler halinde kesin, her kareyi üçgen şekline getirip iç harcı yerleştirin, kenarlarını kapatarak kulak şeklini verin.
Mantıları kaynar suda 8-10 dakika haşlayın.
Tereyağı ve kırmızı toz biberi eritip mantıların üzerine dökün.
Yoğurt ile servis yapın.
Kulak Mantısı Püf Noktaları:
Hamuru ince açmak mantının daha lezzetli olmasını sağlar.
Harcı fazla koymamak, mantının pişerken dağılmasını önler.
Servis sırasında tereyağı ve yoğurtla sıcak sunum yapmak lezzeti artırır.
