Künefe, özellikle Hatay mutfağının en özel tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın arasına konan peynir ve üzerine dökülen şerbet, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Sıcakken servis edilen künefe, hem çıtır hem de yumuşak dokusuyla şerbetli tatlı severlerin favorisidir.
Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
250 gr tuzsuz künefe peyniri veya lor peyniri
150 gr tereyağı
Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
Kadayıfı tel tel ayırın ve tereyağı ile iyice harmanlayın.
Kadayıfın yarısını tereyağlı bir fırın kabına serin.
Peynirleri kadayıfın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve bastırarak yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları:
Peynir olarak tuzsuz ve eriyebilen peynir kullanmak önemlidir.
Kadayıfın çıtır olmasını istiyorsanız tereyağını bol kullanın.
Şerbetin soğuk ve künefenin sıcak olması, tatlıyı ideal lezzette yapar.
