Kuşkonmaz salatası, baharın taptaze sebzeleriyle hazırlanan, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için harika bir alternatiftir. Kuşkonmazın gevrek dokusu, kırmızı turpun aroması ve kuzu marulun tazeliği; limonlu ve hardallı bir terbiye ile buluşarak benzersiz bir salata deneyimi sunar.
İster ana yemeklerin yanına, ister tek başına hafif bir öğün olarak bu salatayı rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr kuşkonmaz
300 gr kırmızı turp
100 gr kuzu marulu
Birkaç yaprak taze nane
50 gr feta peyniri (veya beyaz peynir)
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Terbiye Sosu İçin:
1 tutam tuz
1 tutam karabiber (öğütülmüş)
1 çay kaşığı hardal
40 ml limon suyu
30 ml zeytinyağı
Kuşkonmaz Salatası Nasıl Yapılır?
Kuşkonmazları ve turpları güzelce yıkayın. Kuşkonmazları ortalama 5 cm uzunluğunda doğrayın. Turpları ortadan ikiye bölün.
Doğradığınız kuşkonmaz ve turpları bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı tavada yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin.
Küçük bir kapta limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak terbiye sosunu hazırlayın.
Kuzu marulunu iyice yıkayıp kurulayın. Hazırladığınız terbiyenin yarısını üzerine dökerek marulları sosla harmanlayın.
Sotelediğiniz sebzeleri kuzu maruluyla karıştırın. Kalan terbiye sosunu da üzerine dökün. En üste ufalanmış feta peyniri, birkaç nane yaprağı ve rendelenmiş limon kabuğu serpiştirin.
Hazırladığınız salatayı geniş bir servis tabağına alın ve soğuk şekilde servis edin. İsteğe göre yanında çıtır ekmek dilimleriyle sunabilirsiniz.
