Doğru pişirme tekniğiyle hazırlanan etli pilavda, etin suyuyla demlenen pirinçler tane tane kalır ve şehriyelerin kavruk aromasıyla mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarifle, mevlit sofralarınıza hem doyurucu hem de göz alıcı bir ana yemek ekleyebilirsiniz.
ETLİ PİLAV İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Pilav Malzemeleri:
4 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
4 su bardağı sıcak su
2 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Et Malzemeleri:
1 kilogram dana eti
1 su bardağı sıcak su
50 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
MEVLİT SOFRALARI İÇİN 10 KİŞİLİK ETLİ PİLAV NASIL HAZIRLANIR?
1. Pirinçleri yıkayıp bol tuzlu sıcak suda beklemeye bırakın.
2. Eti düdüklü veya normal tencereye alın, üzerine sıcak su ekleyip pişirin.
3. Ayrı bir teflon tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip eritin, arpa şehriyeleri kavurun. Şehriyeler hafifçe pembeleşince, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Pişen etin suyunu ve 4 su bardağı sıcak suyu pilavın içine ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
5. Pişmeye yakın tadına bakın; eğer yeterince yumuşak değilse biraz daha sıcak su ekleyin. Fakat fazla su eklerseniz pilav lapa olabilir.
6. Pilav piştikten sonra üzerini bir havlu veya battaniye ile örtüp demlenmeye bırakın.
7. Servis yaparken kaseye biraz et koyun, üzerine pilavı ekleyin ve kaseyi tabağın içine ters çevirerek sunum yapın.
