Mercimek çorbası, yaz kış fark etmeden her dönem sofralarımızda yerini alan bir lezzettir. Her an, her koşulda gönül rahatlığıyla tercih edilir. O, en beğenilen ve en sık yapılan çorbalardan biridir!
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç (iri doğranmış)
1 adet patates (büyük boy, iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
6 su bardağı sıcak su (1 adet et su tabletiyle hazırlanmış)
Üzeri için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ alın. İri doğranmış 1 adet kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı un ilave edin, rengi dönene kadar karıştırın. Ardından iri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Tuz, karabiber ve iyice yıkanıp süzülmüş 1,5 su bardağı mercimeği ilave edin, karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın.
Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Kapağını kapatıp ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin, kısa süre karıştırıp ocaktan alın.
Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine kızgın yağ gezdirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
