Türk mutfağının klasik çorbalarından biri olan sarı mercimek çorbası, özellikle lokantalarda tadına doyum olmayan bir lezzet sunar. Evde lokanta usulü sarı mercimek çorbası yaparak, sofralarınızı hem besleyici hem de enfes bir çorba ile taçlandırabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı sarı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya tavuk/sebze suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Mercimekleri yıkayın ve suyunu süzün.
Tencereye yağı ekleyip ince doğranmış soğanı kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Mercimek ve suyu tencereye ilave edin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Servis ederken üzerine pul biber serpebilir ve limon ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Mercimeği önceden suda bekletmek pişme süresini kısaltır.
Daha lezzetli bir tat için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Çorbayı servis öncesi kısık ateşte biraz daha kaynatmak kıvamını yoğunlaştırır.
Sonuç: Lokanta usulü sarı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba olarak ev yemekleri arasında öne çıkar. Misafir sofralarınızı veya günlük öğünlerinizi zenginleştirmek için ideal bir tarif.
