Fırında tavuk patates, Türk mutfağının en çok sevilen ve en sık pişirilen yemeklerinden biridir. Hem akşam yemeklerine hem de davet sofralarına çok yakışan bu yemekte en büyük sorun, tavukların kuruması veya patateslerin diri kalmasıdır. İşte tüm bu sorunları ortadan kaldıracak, lezzeti garantili tarif!
Malzemeler
1 kg tavuk (but veya göğüs karışık tercih edebilirsiniz)
4-5 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber
1 baş sarımsak
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kırmızı toz biber
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu Hazırlayın: Geniş bir kapta salçayı, sıvı yağı, sıcak suyu ve baharatları karıştırın. Sosun pürüzsüz olduğundan emin olun.
Malzemeleri Birleştirin: Patatesleri elma dilim doğrayın. Tavuklarla birlikte sosun olduğu kaba alın ve sosun her yerine iyice bulanmasını sağlayın.
Fırın Tepsinize Yerleştirin: Malzemeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce yayın. Biberleri ve sarımsakları aralara serpiştirin.
Fırınlayın: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tavuklar nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (Not: Üzerinin kurumaması için ilk 30 dakika folyo ile kapatıp sonra açarsanız çok daha yumuşak olur.)
Lezzet Sırları (Püf Noktaları)
Tavuk Seçimi: Tavukların kemikli olması yemeğe çok daha fazla lezzet verir. Eğer vaktiniz varsa, tavukları sosla 30 dakika önceden bekletirseniz sosu tamamen çeker.
Patates Boyutu: Patatesleri çok ince doğramayın, aksi takdirde tavuklar pişene kadar patatesler eriyebilir.
Sıcak Su: Sosun içine mutlaka sıcak su ekleyin; bu, salçanın lezzetini ortaya çıkarır ve yemeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
