Geleneksel kebap anlayışına modern ve şık bir yorum getiren Manisa Bohça Kebabı, ana yemeklerin assolisti olmaya aday. Krep hamurunun bohça şeklinde kapatılarak içine sakladığı sürprizli et harcı, beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında altın sarısı bir renk alıyor. Hem doyurucu hem de porsiyonluk sunumuyla misafir sofralarınızın en çok konuşulan lezzeti olacak bu tarifi mutlaka defterinize not edin.
Gerekli Malzemeler:
Krep Hamuru İçin:
3 adet yumurta
3 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
700 gram küçük kuşbaşı doğranmış et
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 kase haşlanmış bezelye ve havuç (Garnitür)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
Adım Adım Hazırlanışı:
Kreplerin Hazırlanışı: Karıştırma kabına yumurta, süt ve unu alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Isınmış, hafif yağlanmış tavaya bir kepçe harç dökerek arkalı önlü ince krepler pişirin.
Etli Harcın Pişirilmesi: Tencereye sıvı yağı alıp yüksek ateşte etleri kavurmaya başlayın. Etler suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan, biber ve domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Salçayı ve baharatları ilave edin. Kapağı kapatıp orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. En son bezelye ve havucu ekleyip 2 dakika daha çevirip ocaktan alın.
Bohça Yapımı: Bir kasenin içine krebi yayın. Orta kısmına hazırladığınız etli harçtan 2-3 yemek kaşığı koyun. Krebin sarkan kenarlarını ortaya doğru katlayarak kapatın ve ters çevirerek fırın tepsisine dizin.
Beşamel Sos Hazırlığı: Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. Yoğunlaşınca tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
Fırınlama: Hazırladığınız beşamel sosu bohçaların üzerine paylaştırın. En üste rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.
