Yöresel tatlar sofraların vazgeçilmezidir. Memleketin lezzetini mutfağınıza taşıyan bu tatlar arasında Kahramanmaraş’ın Eli Böğründe yemeği öne çıkıyor. Misafir sofralarında sunulduğunda herkesin beğenisini kazanan Eli Böğründe’yi evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte Eli Böğründe yemeğinin tarifi:
ELİ BÖĞRÜNDE TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
500 gram kuzu kuşbaşı
6 adet köy biberi
8 adet cherry domates
1 kase arpacık soğan
1 avuç sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı su
Sosu için:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamuru için:
1 bardak un
Tuz
Su
ELİ BÖĞRÜNDE NASIL HAZIRLANIR?
Kuşbaşı etleri bir kabın içine alın ve zeytinyağı, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla güzelce karıştırın. Ardından 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
Bu sırada domatesleri ikiye bölün, biberleri iri parçalar hâlinde doğrayın.
Soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun ve bir kenara ayırın.
Marine edilmiş etleri buzdolabından çıkarın ve tepsinin bir köşesine yerleştirin.
Yanlarına domates, biber, soğan ve sarımsakları ekleyin. Üzerine tuz ve zeytinyağını gezdirin ve kenarda bekletin.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
Hamur için un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak orta kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru açıp tepsinin üzerini kaplayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 40 dakika boyunca pişirin.
