Sofralarınıza sıra dışı tatlar katmak istiyorsanız, MasterChef Ördek Pastilla tam da aradığınız lezzet olabilir. Sunumu ve aromasıyla klasik ana yemeklerden tamamen farklı bir deneyim sunuyor.
MASTERCHEF ÖRDEK PASTİLLA TARİFİ
Gerekli Malzemeler
Baklava Hamuru İçin:
Un
Su
Tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Nişasta
İç Harcı İçin:
1 adet temizlenmiş ördek
3 diş sarımsak
1 sap ince doğranmış pırasa
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yıldız anason
1 kuru acı biber
1 tutam kişniş (tohum veya taze)
1 adet defne yaprağı
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
2–3 adet karanfil
1 çay bardağı beyaz üzüm suyu
2 yumurta sarısı (harcı bağlamak için)
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Tarçın
Ördek Pastilla Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanışı:
Un, su ve tuzu (isteğe göre yumurta ve yoğurt ile birlikte) yoğurun.
Sert ama esnek bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
Hamuru ince şekilde açıp aralarına nişasta serperek baklava hamuru gibi hazırlayın.
İç Harcın Hazırlanışı:
Ördek etini zerdeçal ve kişnişle ovun.
Soğuk tavada mühürleyin (her iki tarafını kızartın).
Diğer malzemelerle birlikte düdüklü tencereye alın ve et yumuşayana kadar pişirin.
Pişen eti didikleyin, pırasa ile karıştırın.
2 yumurta sarısı ekleyerek harcı birleştirin.
Pastilla’nın Hazırlanışı:
Tepsiye baklava hamurunun 2,5 katını serin.
İç harcı ortasına yerleştirin.
Üzerini tekrar hamur ile kapatın.
Fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin, gerekirse ters çevirin.
Üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımını serpin.
İsterseniz sıcak bir şiş yardımıyla hamura desen verebilirsiniz.
