MasterChef Türkiye’de haftanın ilk dokunulmazlık mücadelesinin yaşanacağı gecede şeflerin yarışmacılardan talep ettiği yemek Ali Nazik oldu. Püf noktalarını öğrendiğinizde kebap ustalarına bile rakip olacağınız bu muhteşem lezzete hayran kalacaksınız.
MASTERCHEF TARZI ALİ NAZİK KEBABI NASIL HAZIRLANIR?
Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler
Yoğurtlu karışım için:
400 gram süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
4 adet kemer patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
Et soté için:
500 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıcak su (100 ml)
2 yemek kaşığı domates sosu (veya 1 tatlı kaşığı salça)
Hazırlanışı:
Patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın ve üzerine birkaç delik açın. Tepsiye yerleştirin. Servis sırasında yanına renk katması için kırmızı ve yeşil biber ekleyebilirsiniz. Fırını 220 dereceye ayarlayın ve patlıcanları yaklaşık 50 dakika közleyin.
Etleri bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Ardından tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz, baharatlar, domates sosu ve sıcak suyu ilave edin. Sos kıvamının koyu olmasına dikkat edin.
Eklenen su mutlaka sıcak olmalıdır. Etler kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi uzarsa tencerenin dibinin tutmaması için arada bir sıcak su ekleyebilirsiniz.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt ile karıştırın, tuzunu ekleyin.
Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı yayın, üzerine etleri ekleyin. İsteğe göre süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Yapımı oldukça pratik, lezzeti ise enfes olan bu tarifle sofralarınıza MasterChef tadı gelecek. Afiyet olsun!
