MasterChef jürisinin “hayal gücünüzü hamura katın” sözleriyle başlayan bölüm, kısa sürede yarışmacıların yaratıcılık yarışına dönüştü. Kimisi klasik peynirliyle nostalji yaşattı, kimisi baharatlı patatesliyle sofraları şenlendirdi, kimisi de kıymalıyla herkesin damağını fethetti.
Bu tarif öyle bir yöntem sunuyor ki, tek bir hamurla hem kendinize hem misafirlerinize üç ayrı lezzet hazırlayabiliyorsunuz. Şimdi gelin, MasterChef’ten ilham alan “1 hamurdan 3 gözleme” tarifinin sırrını birlikte keşfedelim.
1 HAMURDAN 3 GÖZLEME TARİFİ
MasterChef’te dikkat çeken bu tarifin en büyük sırrı, çok yönlü bir hamurda gizli. Ne çok sert, ne çok yumuşak… Ele yapışmayan ama esnek bir hamur yoğrulduğunda, dilediğiniz iç harçla birleşip enfes bir gözlemeye dönüşüyor.
Hamur için malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yoğurt, ılık su, tuz ve sıvı yağı ekleyip elinizle yoğurun. Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde üzerini bir bezle kapatın ve 20-25 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru üç eşit parçaya ayırın. Artık her bir parça, farklı bir gözleme için hazır!
3 FARKLI GÖZLEME LEZZETİ
1. Peynirli Gözleme
Klasik ama vazgeçilmez… Ezilmiş beyaz peyniri doğranmış maydanoz ve bir tutam karabiberle karıştırın. Hamuru ince açın, iç harcı yerleştirin, katlayın ve tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Üzerine biraz tereyağı gezdirin; çıtır kabukla eriyen peynirin buluşması tam bir lezzet şöleni!
2. Patatesli Gözleme
Evdeki patatesleri haşlayın, ezin ve içine tuz, karabiber, pul biber ve biraz kaşar peyniri ekleyin. Bu karışımı açtığınız hamurun ortasına yayın, kapatın ve pişirin. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu gözleme, sabah kahvaltılarının yıldızı olacak.
3. Kıymalı Gözleme
Bir tavada az yağla kıymayı kavurun, içine doğranmış soğan ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Soğuyunca hamurun içine koyup kapatın. Orta ateşte iki yüzünü de altın rengini alana kadar pişirin. Yanına bir bardak ayranla, nefis bir akşam yemeği alternatifi!
USTALARDAN PÜF NOKTALAR
MasterChef şefleri bu tarifte iki detaya özellikle dikkat çekiyor:
- Hamur yoğrulduktan sonra mutlaka dinlenmeli. Bu sayede hamur daha esnek olur, pişerken kırılmaz.
- Pişirme işlemi sırasında tavayı iyice ısıtın ve gözlemeleri pişer pişmez tereyağıyla yağlayın. Böylece hem yumuşacık kalır hem de lezzeti katlanır.
Ekstra fikir isteyenlere bonus: Aynı hamuru kullanarak ıspanaklı, kaşarlı, mantarlı ya da kabaklı gözlemeler de yapabilirsiniz.
MasterChef’in “1 hamurdan 3 gözleme” tarifi, mutfakta hem yaratıcılığı hem de paylaşmanın keyfini hatırlatıyor. Üç farklı lezzeti tek hamurda buluşturmak, artık sadece şeflerin değil, her evin başarabileceği bir lezzet sihri haline geldi.
Afiyet olsun…
