TV8’in beğeniyle takip edilen yarışması MasterChef Türkiye’de kestane teması işlendi. Şefler, yarışmacılardan kestaneyle nefis tarifler ortaya çıkarmalarını talep etti. Biz de sizin için evde pratikçe yapabileceğiniz, lokum kıvamında çikolata kaplı kestane şekeri tarifini derledik.
MASTERCHEF EV YAPIMI ÇİKOLATALI KESTANE ŞEKERİ TARİFİ
Çikolata Kaplı Kestane Şekeri Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1 kg büyük boy kestane
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
200 gram bitter çikolata
1 küçük kutu krema
Süslemek için Antep fıstığı tozu
Yapılışı:
Önce kestanelerin üzerine çizik atın. Daha sonra güzelce yıkayıp bir tencereye aktarın ve 3 su bardağı su ekleyerek haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra üzerine soğuk su dökün ve kabuklarını ayıklayın.
Tencereye su ve şekeri koyarak kaynatın. Soyduğunuz kestaneleri bu şerbete ekleyin ve kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra kestaneleri bir kevgire alıp suyunun süzülmesini bekleyin.
Suyu iyice süzülen kestaneleri mutfak robotunda püre haline getirin. Hazırladığınız püreden ceviz iriliğinde yuvarlaklar oluşturun ve bu topları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Kaplama aşaması için kremayı kısık ateşte hafifçe ısıtın. Ardından içerisine bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Dinlenen kestane toplarını kürdana geçirin ve her tarafı çikolatayla kaplanacak şekilde karışıma batırın. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayın ve buzdolabında bir gece bekletin.
İşte bu kadar! Afiyetle tüketebilirsiniz.
