MasterChef mutfağında bu kez ıslak hamburger rüzgarı esti. Neredeyse herkesin favorisi olan bu enfes lezzetin yapımı, ekmeğinin sırrı, sosun hazırlanışı ve tüm detayları büyük merak uyandırıyor. Sarımsağın, domates sosunun ve soğanın muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu şahane tarifi siz de evinizde denemek istiyorsanız, tam size göre bir lezzet! İşte ıslak hamburger için gereken malzemeler…
MASTERCHEF TARZI ISLAK HAMBURGER TARİFİ!
Köftesi İçin:
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Tuz ve karabiber
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 su bardağı rendelenmiş domates
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber
Islak Hamburger İçin Diğer Malzemeler:
4 adet hamburger ekmeği
İsteğe göre turşu ve patates kızartması
Islak Hamburger Nasıl Yapılır?
Islak hamburgerin hazırlanmasında ilk adım köftenin yoğrulmasıdır. Geniş bir kaba dana kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve galeta unu alınır. Üzerine tuz ve karabiber serpilerek iyice karıştırılır. Harç ne kadar özenle yoğrulursa, köftenin kıvamı da o kadar mükemmel olur. Karışımdan parçalar kopartılıp yuvarlanır, avuç içinde bastırılarak köfte formu verilir.
Hazırlanan köfteler ısıtılmış tavaya alınır ve her iki yüzü mühürlenene kadar pişirilir. Böylece dışı kızarmış, içi sulu ve yumuşak köfteler elde edilir. Burada en önemli püf nokta, köfteleri yüksek ateşte kısa sürede pişirmektir; aksi halde kuruma riski oluşur.
Sos hazırlığı için tavada tereyağı eritilir, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenerek hafif pembeleşene kadar kavrulur. Ardından salça ilave edilip birkaç dakika karıştırılır. Rende domates eklendikten sonra ocak kısılır. Baharatlar ve az miktarda şeker eklenerek sosun lezzeti dengelenir. Yavaşça kaynayan sos, yaklaşık 20 dakika içinde kıvam alır ve hazır hale gelir.
Son aşamada köfteler ekmeklerin arasına yerleştirilir, üzerlerine bolca sostan gezdirilir. Sosla buluşan hamburgerler fırın tepsisine dizilir ve 180 derece fırında 10 dakika kadar bekletilir. Bu aşama, ekmeklerin sosu içine çekmesini sağlar. Fırından çıktığında dışı sosla kaplanmış, içi sulu ve enfes ıslak hamburgerler servise hazır olur.
