MasterChef Türkiye’de hazırlandıktan sonra izleyicilerin en çok merak ettiği tariflerden biri, Azerbaycan mutfağının klasik lezzeti düşbere oldu. Küçük boyutuyla dikkat çeken bu mantının tadı ise büyük, ve denemeyenler pişman olabilir.
MASTERCHEF’TE AZERBAYCAN MUTFAĞININ KLASIĞI: DÜŞBERE TARİFİ
Düşbere (Azeri Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için:
Yağlı kuzu kıyma (göz kararı)
Soğan
Tuz
Karabiber
Hamuru için:
Un
Su
Tuz
1 yumurta
1 kuru soğan
Sos ve baharatlar:
Sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı kışlık domates sosu (veya 1 çay kaşığı domates salçası)
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak mantının hamurunu yoğurun, bezeler halinde hazırlayın ve açın. Hamuru biraz büyük küpler şeklinde kesin.
İç harçtan bolca koyarak hamurun ağız kısmını üçgen şekilde kapatın, ardından iki ucu birleştirerek kayık formu verin. Küçük boyutta yapmak da mümkün, tamamen tercihe bağlıdır.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, ardından salça ve domatesi ekleyin. Üzerine su ilave ederek kaynatın; su miktarını ayarlamaya dikkat edin.
Kaynayan suya hazırladığınız düşbereleri ekleyin, bir iki kez karıştırın ki yapışmasın.
Pişmesine yakın nane ve karabiber serpin.
İşte bu kadar! Azerbaycan mutfağının sevilen tatlısı düşbereyi denemek isterseniz tarifimizi uygulayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
