MasterChef Türkiye’de sunulduktan sonra en çok merak edilen tariflerden biri, Elazığ’ın geleneksel içli gömme tarifi oldu. Bir kez deneyen herkesin tekrar yapmak isteyeceği bu lezzet, aslında oldukça pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Hamur açmayı bilen herkesin rahatlıkla uygulayabileceği bu nefis tarifi denemek isteyenler için yapılış aşamalarını ve püf noktalarını derledik. İşte MasterChef Elazığ içli gömmesinin adım adım tarifi…
MASTERCHEF TARZI ELAZIĞ İÇLİ GÖMME! MİSAFİRLERİNİZİ ŞAŞIRTACAK LEZZET
Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Gerekli miktarda su
İç harç için:
300 gram kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
3 orta boy kuru soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım yemek kaşığı salça
Hazırlanışı:
Hamur açmayı biliyorsanız tarif oldukça kolaydır. Öncelikle hamuru yoğurun; kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamurun üzerini örtüp dinlendirin.
Soğanları küçük küçük doğrayın. Tereyağını eritip kıymayı ekleyin, ardından doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
Ayrı bir tencerede bulguru 1 su bardağı suda haşlayın. Haşlanan bulguru kıymalı karışıma ekleyin, baharatları ve salçayı ilave edip karıştırın, ardından altını kapatın.
Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve tepsinizi yağlayın. İlk hamuru incecik açıp tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız harçtan serpiştirin. Hamur ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
İşlem tamamlandığında hamuru dilimleyin veya 4 eşit parçaya bölün. Üzerine yarım su bardağı sıvıyağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine kızgın tereyağı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
