TV8’in beğeniyle takip edilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de ünlü isimler mutfağa girdi. Gupse Özay, Perihan Savaş ve Eda Ece gibi birbirinden tanınmış isimlerin katıldığı bölümde konuklar, yeteneklerini konuşturarak şık tabaklar hazırladı. Gupse Özay’ın tercihi ise nefis bir risotto oldu. Risotto yapımındaki tüm incelikleri paylaşan başarılı oyuncu, hazırladığı tabakla izleyenlerin adeta iştahını kabarttı.
MASTERCHEF GUPSE ÖZAY’DAN LEZİZ RİSOTTO TARİFİ
Malzemeler:
200 gr arborio pirinci (1 su bardağı)
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
100 ml beyaz şarap (yarım su bardağı)
Alkol kullanmayanlar için: 30 ml elma sirkesi + 70 ml su
1 litre tavuk suyu
Yarım su bardağı porçini mantarı (taze, konserve veya kuru)
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
İnce kıydığınız soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Mantarları ayrı bir tavada soteleyip karışıma ilave edin. Eğer kuru mantar kullanıyorsanız önceden suda bekletmeyi unutmayın.
Pirinci tencereye ekleyin ve tane tane olup şeffaflaşana kadar kavurun.
Beyaz şarabı ekleyip tamamen buharlaşmasını bekleyin.
Tavuk suyunu azar azar, kepçe kepçe ekleyerek pirinçler suyunu çektikçe takviye edin. Bu aşamada tuzunu ekleyin.
Pirinçler kremamsı bir kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından parmesan peynirini ilave edin.
Dilerseniz arzu ettiğiniz baharatlarla lezzetlendirin.
Servis önerisi: Sıcakken servis edin; risotto dinlendikçe kıvamı koyulaşır.
Afiyet olsun!
