TV8’in ilgiyle takip edilen programı MasterChef’te şeflerin yarışmacılardan istediği yemekler makarnalar oldu. MasterChef’te sunulduktan sonra en çok araştırılan tariflerden biri de İtalya’nın ünlü Ravioli makarnası oldu. Tadına bakan bir daha başka makarna tarifi aramıyor; gelin, bu eşsiz lezzetin nasıl hazırlandığını birlikte keşfedelim.
MASTERCHEF’TE İTALYA’NIN ÜNLÜ MAKARNA TARİFİ
Ravioli Tarifi Malzemeleri
Hamur için:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
800 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
Toz parmesan (isteğe bağlı)
Karabiber
Haşlamak için:
Sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Servis için:
Domates sosu
Toz parmesan peyniri
Hazırlanışı:
Makarna hamurunu hazırlamak için unu tezgaha alın ve ortasını çukurlaştırın. Çukura yumurta ve tuzu kırın. Çevresindeki unlardan da alarak yumurta ve tuzu hızlıca çırpın. Hamuru, elinizle yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir kıvam elde edin.
Yoğurduğunuz hamuru streç filmle kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için ıspanakları iyice yıkayıp biraz su ile haşlayın. Haşlanan ıspanakları doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine beyaz peynir, toz parmesan ve karabiber ekleyip karıştırın. Peyniriniz tuzluysa hamura tuz eklemeyebilirsiniz.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bezeler oluşturun. Bir bezeyi açmak için tezgaha alın, diğerlerini streç ile örtün. Hamuru unlayarak oklava ile ince bir şekilde açın. Hamur mantı hamuru inceliğinde olmalıdır.
Açtığınız hamuru ortadan kesin ve hazırladığınız iç harçtan aralıklı olarak yerleştirin. Diğer hamur parçasını harcın üzerine kapatın ve aralarda kalan boşluklara parmakla bastırarak yapışmasını sağlayın. Ardından düz veya tırtıklı bıçakla raviolileri kesin. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
Raviolileri tuzlu kaynar suda haşlayın. Servis için küçük bir tavada domates sosunu ısıtın. Haşlanan raviolileri süzün ve tabağa alın. Üzerine sos gezdirin ve parmesan serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
