Akçaabat köftesi, Karadeniz mutfağının en sevilen et lezzetlerinden biridir. Orijinal tarifte orta yağlı kıyma, sarımsak ve yöresel baharatlar kullanılır. Izgarada veya tavada pişirilen köfteler, yanında garnitür veya lavaş ile servis edilerek enfes bir öğün sunar.
MASTERCHEF AKÇAABAT KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
1,5 kg yağsız dana kıyma
300 g çember yağı (iç yağ)
6-7 diş sarımsak
300 g bayat ekmek
Yarım çay bardağı sade maden suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle kıyma ve yağı bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından ekmek ve sarımsakları ekleyip tekrar çekin. Karışımı tezgaha alarak iyice yoğurun.
Yoğurma sırasında maden suyunu ekleyin; bu köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Eğer tel tel ayrılıyorsa harç kıvama gelmiş demektir.
Elinizi hafifçe ıslatın ve köfteleri çok kalın olmayacak şekilde şekillendirin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra streç filmle kaplayın ve bir saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfteleri tavada veya mangalda, dışı kızarıp içi yumuşak kalacak şekilde pişirin. Karadeniz mutfağının ünlü lezzeti Akçaabat köftesi, sofralarınıza eşsiz bir tat katacak.
Afiyet olsun!
