Televizyonların ilgiyle takip edilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de lahmacun tarifi ekranlara geliyor. Şeflerin mükemmel bir lahmacun yapımı için tüm incelikleri paylaştığı bölümün ardından, izleyiciler de tarifin detaylarını merak etmeye başladı. İşte MasterChef’te yapılan, ustalara taş çıkartan enfes lahmacun.
MASTERCHEF’TE USTALARA MEYDAN OKUYAN LAHMACUN TARİFİ
Malzemeler:
İç harcı için:
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 avuç maydanoz
500 gram kıyma
1’er tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber
1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
Öncelikle lahmacunun iç harcını hazırlayarak başlayın. Soğanı doğrayın, ardından yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip rondodan geçirin. Sonrasında doğranmış domates, sarımsak, salça ve maydanozu da karışıma ekleyip tekrar rondodan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı geniş bir kaba alın, üzerine kıyma, baharatlar ve tuzu ekleyip elinizle iyice harmanlayın. Hazırladığınız içi streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu sırada hamuru yoğurmaya başlayın. Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın. İçine tuz, şeker ve suyu ekleyip kenarlardan unu toplayarak yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlendirdikten sonra tezgaha alın ve 4 eşit parçaya ayırın. Her parçayı 3’e bölerek toplamda 12 beze hazırlayın. Kurumamaları için üzerini streç filmle örtün.
Bir bezeyi alın, tezgaha biraz un serpin ve merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 23–24 cm çapında açtıktan sonra altına pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Pişirme kağıdını, hamurdan biraz büyük olacak şekilde kesin.
Hazırladığınız lahmacunu altındaki pişirme kağıdıyla birlikte kızgın tavaya alın, altı hafif kızarana kadar pişirin. Ardından fırın telinin üzerine alarak 250 derecede kenarları renk alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkan lahmacunları kurumamaları için temiz bir bezle örtün. Tüm hamurlar piştikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Lezzetiyle fırın ustalarına taş çıkartacak bu tarifi mutlaka deneyin! Afiyet olsun.
