MasterChef Türkiye’nin konuk şefi Doğa Çitçi, Anadolu, Osmanlı ve Selçuklu mutfakları üzerine araştırmalar yapıyor. Uzun süre tazeliğini koruyan Sadeyağlı Gaziantep kurabiyesi tarifini sizler için paylaştı. Peki bu lezzetli kurabiye hangi malzemelerle hazırlanır? İşte ayrıntılar…
SADEYAĞLI GAZİANTEP KURABİYESİ TARİFİ
MALZEMELER
2 su bardağı kurabiyelik un
1 su bardağı sadeyağ
3/4 su bardağı beyaz un
1 su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Gaziantep iç fıstık ve toz fıstık
YAPILIŞI
Sadeyağı bir yoğurma kabına alın, üzerine toz şekeri ekleyip kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
Kurabiyelik un ve beyaz unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Tereyağını ilave edip tekrar karıştırın, kalan unları da azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Yaklaşık 10 dakika yoğurmanız, malzemelerin tamamen karışması için yeterlidir.
Hamuru ikiye ayırın. Bir kısmını buzdolabında dinlendirin, diğer yarısına toz fıstıkları ekleyip yoğurun. Fıstık miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Dinlenen sade hamuru tezgaha alın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamurun uçlarını birleştirerek oval şekil verip tepsiye dizin.
Fıstıklı hamuru da aynı şekilde şekillendirin, birleşim noktalarına iç fıstıkları yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 100°C fırında 50 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5-6 saat dinlendirip ardından servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
