Ege mutfağının hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kabak sıyırma tarifi, kabak sevmeyenlerin bile beğeneceği bir tarif olarak öne çıkıyor. Zeytinyağlı yemekler arasında özel bir yere sahip bu tarif, hem vegan hem de vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
ZEYTİNYAĞLI KABAK SIYIRMA TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
4 adet kabak (veya 7 adet Girit kabağı)
6 dal taze soğan
5–6 diş sarımsak
Yarım çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı su
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Yarım demet dereotu (saplarıyla birlikte)
Yarım demet nane (saplarıyla birlikte)
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
KABAK SIYIRMA NASIL HAZIRLANIR?
Taze soğanın beyaz kısmını, limon kabuğunu, sarımsakları ve dereotu ile nane saplarını ince ince doğrayın. Pirinçle birlikte zeytinyağında yaklaşık 5 dakika kavurun.
Kabakları soyacakla ince ince sıyırarak karışıma ekleyin.
Soğanın yeşil kısımlarını, kalan dereotu ve nane yapraklarını, suyu ve limon suyunu ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Karıştırdıktan sonra 5–10 dakika daha pişirip ocağı kapatın ve en az yarım saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce kalan dereotu ve nane ile süsleyin.
Afiyet olsun!
