Türk mutfağının özel tariflerinden biri olan Mengen çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. İçeriğindeki sebzeler ve et ile hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. İşte adım adım Mengen çorbası tarifi ve püf noktaları…
Mengen Çorbası Malzemeleri:
250 gram kuşbaşı et
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı arpa şehriye
6 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Mengen Çorbası Yapılışı:
Tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyip kuşbaşı etleri kavurun.
Doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Arpa şehriyeyi ekleyin ve karıştırın.
Su veya et suyunu ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Arpa şehriyeler ve etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Servis ederken isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirebilirsiniz.
Mengen Çorbası Püf Noktaları:
Etleri önceden kavurmak çorbaya daha yoğun bir aroma katacaktır.
Arpa şehriyeyi çok kaynatmamaya özen gösterin, dağılmasını önlersiniz.
Çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek lezzetini artırır.
