Mücver, özellikle kabak ile hazırlanan, Türk mutfağının hafif ve pratik lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilebilen mücver, çıtır dışı ve yumuşak içiyle herkesin favorisi oluyor. İşte evde mücver tarifi, malzemeleri ve püf noktaları:
Malzemeler
3 adet orta boy kabak
1 adet havuç (isteğe bağlı)
1 adet soğan
2 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için: Dereotu veya maydanoz
Mücver Yapılışı
Kabak ve havucu rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Soğanı ince doğrayın.
Rendelenmiş sebzeleri bir kaseye alın, yumurta, un, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kızgın yağda kaşık yardımıyla karışımdan küçük parçalar dökün.
Mücverleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak veya ılık servis edin, üzerine dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.
Mücver Püf Noktaları
Kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak mücverin dağılmasını önler.
Un miktarını kabakların su oranına göre ayarlayın; hamur çok cıvık olursa mücver dağılır.
Mücverleri orta ateşte kızartmak, içinin pişmesini sağlar ve dışının yanmasını önler.
