Mumbar dolması içi nasıl hazırlanır, tarifi nedir, yapılışı nasıldır? Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mumbar dolması özellikle kış sofralarında tercih edilen yöresel yemekler arasında yer alıyor. Sevenleri için hem doyurucu hem de oldukça besleyici olan bu lezzet, özenli hazırlık ve doğru malzeme seçimiyle ortaya çıkıyor. Peki, mumbar dolması içi nasıl hazırlanır? İşte adım adım mumbar dolması tarifi ve yapılışı…
Mumbar Dolması İç Harcı İçin Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?
İç harç hazırlığı: Pirinçleri yıkayıp süzün. Doğranmış soğanı sıvı yağda hafifçe kavurun. Ardından salçaları ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Pirinç, baharatlar ve maydanozu ekleyerek harmanlayın. İç harcınız hazır olacak.
Mumbar temizliği: Mumbara önce un ve tuzla iyice ovalayıp yıkayın. Ardından sirkeli suda bekletin.
Doldurma işlemi: Hazırlanan iç harcı bir kaşık yardımıyla mumbarların içine doldurun. Çok sıkı doldurmamaya dikkat edin, pirinç pişerken şişecektir.
Pişirme: Doldurulan mumbarları geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz ilave edin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Mumbar Dolmasının Püf Noktaları
Mumbarı doldururken çok sıkı olmamasına dikkat edin.
İç harcınıza kuyruk yağı veya kıyma ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Piştikten sonra üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.
