Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılar, modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. Ağır şerbetli tatlıların yerini alan "süt şerbetli" tarifler, hafifliğiyle tatlı tutkunlarının kalbini çalıyor. Bu akımın en son ve en iddialı temsilcisi ise, çikolatanın yoğun aromasıyla sütün ferahlığını birleştiren Süt Şerbetli Çikolata Bombası oldu. Hem sunumuyla göz dolduran hem de yapılışıyla pratik olan bu tatlı, çay saatlerinin yeni yıldızı olmaya aday.
Bu tatlıyı diğerlerinden ayıran en büyük özellik, hamurunun klasik bir kurabiye gibi değil, süt banyosuyla ıslatılmış bir pasta kıvamında olması.
Malzeme Listesi
Hamuru İçin:
100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 dolu yemek kaşığı kakao
Şerbeti İçin:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
Üzeri İçin (Sunum):
Sütlü ve bitter çikolata (Benmari usulü eritilmiş)
Beyaz çikolata (Süsleme için)
(İsteğe bağlı) Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya taze meyve
Adım Adım Hazırlanışı
1. Adım: Şerbeti Hazırlayın
Süt ve şekeri küçük bir tencereye alın. Ocağın altını açın ve sadece şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Dikkat: Şerbetin kaynamasına gerek yok. Şeker eriyince ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Adım: Hamuru Yoğurun
Derin bir kapta yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı iyice karıştırın.
Üzerine kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu azar azar ekleyerek, elinize yapışmayan ama yumuşacık bir hamur yoğurun.
3. Adım: Şekil Verin ve Pişirin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
180 derece önceden ısıtılmış (fansız, alt-üst ayar) fırında kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlayana kadar pişirin.
4. Adım: Şerbetle Buluşturma
Fırından çıkan tatlıları 2-3 dakika dinlendirerek ilk sıcağının gitmesini sağlayın.
Ilık kurabiyeleri tamamen soğumuş olan süt şerbetine atın.
Püf Noktası: Şerbetin içinde sadece 5-10 saniye kadar alt-üst yapıp hemen servis tabağına alın. Çok bekletirseniz dağılabilir.
5. Adım: Şık Sunum ve Süsleme
Benmari usulü erittiğiniz çikolataları tatlıların üzerine gezdirin.
Beyaz çikolata ile zikzaklar yaparak veya fıstık serperek görselliği zirveye taşıyın.
EDİTÖR Notu
Bu tatlı klasik ıslak kurabiyelerden farklı olarak sütle yapıldığı için çok daha hafif ve "pastane" tadındadır. Servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirirseniz lezzet tam oturur!
