Şekerbura, yapımı biraz özen istese de mutfakta geçirilen zamanı fazlasıyla telafi eder. Şekliyle “emek var” dedirten, kokusuyla iştah açan bu tatlıyı evde adım adım hazırlayıp misafirlerinize gururla sunabilirsiniz.
Şekerbura Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- 3–3,5 su bardağı un (kontrollü)
İç harcı için:
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı ince çekilmiş badem
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Yapılışı
Hamuru hazırlayın:
Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, süt, yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
İç harcı karıştırın:
Ceviz, badem, pudra şekeri, vanilin ve tarçını bir kapta homojen olana kadar harmanlayın.
Şekil verin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda hafifçe açın, ortasına iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Dilerseniz çatal ya da cımbızla desen verebilirsiniz.
Pişirin:
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üstü renk almadan, altı hafif kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkan şekerburalar soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
- Hamuru çok sert yoğurmayın; yumuşak doku şekerburanın ağızda dağılmasını sağlar.
- İç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin; taşma olursa şekli bozulabilir.
- Üstünün beyaz kalması şekerburanın karakteristik görüntüsüdür; fazla kızartmamaya özen gösterin.
Şekerbura, emekle gelen lezzetin en zarif örneklerinden biri; doğru adımlarla hazırlandığında sofranızın yıldızı olmaya aday.
Afiyet olsun!
