Keşkül, kıvamını süt ve un karışımından alır, üzerine serpiştirilen toz antep fıstığı veya bademle sunumu zenginleşir. Şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir, arzu ederseniz vanilya veya tarçınla da lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde tadı daha da nefis olur.
Keşkül Tarifi İçin Malzemeler
Keşkül için:
1 litre süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı toz badem
Keşkül servisi için:
12 adet badem
1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
Keşkül Tarifinin Püf Noktası
Keşkül pişirildikten sonra çok yoğun olmamalıdır; pirinç unu sayesinde soğudukça kıvamını alır. Daha yoğun bir kıvam isterseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı buğday nişastası kullanabilirsiniz.
Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?
Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye alın.
Üzerine sütü ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak 15–20 dakika pişirin, krema kıvamına gelince ocaktan alın.
Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine badem ve file Antep fıstığı serpiştirip soğuk olarak sunun.
Keşkül artık hazır, afiyet olsun!
