Dünyaca ünlü Osmanlı mutfağının nadir tariflerinden olan İstanbul pilavı; tavuk, zencefil, safran, bezelye ve bademle hazırlanır. Özellikle davet sofralarında misafirlerinize sunabileceğiniz bu enfes lezzet, zengin içeriği ve benzersiz tadıyla denemeye değer. Sofralarınıza farklı bir tat katacak bir tarif.
İSTANBUL PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı bütün badem
Yarım su bardağı bütün Antep fıstığı
Yarım su bardağı taze bezelye
Yarım tatlı kaşığı safran
Yarım tatlı kaşığı zencefil
Yarım tatlı kaşığı tuz
Su
Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayın.
Antep fıstıklarını ılık su dolu bir kapta bekleterek kabuklarının yumuşamasını sağlayın.
Pirinçleri tuzlu sıcak suda 30-40 dakika kadar bekletin.
Pilav tenceresinde yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bademleri kavurun.
Safranı yarım çay bardağı suda 25-30 dakika bekletin.
Haşlanan tavuk suyundan 2 bardak alıp safranla karıştırın.
Tavuk göğsünü didikleyip zencefil, tuz ve bezelye ile pilav tenceresine ekleyin.
Safranlı tavuk suyunu tencereye aktarın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra kabukları soyulmuş Antep fıstıklarını ilave edin.
Pilavı biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
