Acuka, kahvaltı sofralarının en gözde lezzetlerinden biridir. Domates ve biber salçası, ceviz, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber, kırmızı biber ve kekik gibi baharatlarla zeytinyağının harmanlanmasıyla hazırlanır ve yiyenlere eşsiz bir tat ve keyif sunar.
PARMAK YEDİRTEN ACUKA TARİFİ
Malzemeler:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı dağ kekiği (zahter)
Acuka Nasıl Yapılır?
Ceviz, sarımsaklar, domates ve biber salçası, kimyon, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, dağ kekiği ve zeytinyağını mutfak robotuna koyup pürüzsüz olana kadar çekin. Hazırladığınız acukayı servis tabaklarına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sunun. Afiyet olsun!
Acuka Yapmanın Püf Noktaları:
Tarifin ölçülerine birebir uyun; malzeme eksiltmeyin veya çoğaltmayın.
Cevizleri iri kıyım kullanmak isterseniz, robotta çekmeden önce iri parçalar halinde hazırlayın ve diğer malzemeleri çektikten sonra ekleyin.
Salçanızın kaliteli ve katkısız olması, acukanın lezzetini doğrudan etkiler; ev yapımı salça tercih edin.
Zeytinyağı olarak sızma zeytinyağı kullanın; sosla bütünleşerek enfes bir tat verir.
Baharatları dengeli kullanın: kimyon, pul biber, karabiber, kekik, nane ve tatlı toz biber önerilir.
Sarımsak seçiminde Kastamonu sarımsağı kullanın; Çin sarımsağı acuka tadını bozabilir.
Kıvamını yoğunlaştırmak isterseniz bayat ekmek içi veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hazırladıktan sonra acukayı buzdolabında birkaç saat, mümkünse bir gece bekletin; lezzeti artar ve kıvamı oturur.
Servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirip ceviz ve maydanozla süsleyin; hem lezzet hem sunum açısından etkileyici olur.
İster kahvaltıda, ister meze olarak, bu tarifle acuka sofralarınızın yıldızı olacak!
