Bir dilim yetmeyecek kadar güzel, kahvenin yanında “keşke bitmese” dedirtecek bir tatlıdan söz ediyoruz. Lotuslu labneli cheesecake, sadece bir tatlı değil mutfakta kendinize ayırdığınız huzurlu birkaç saatin ödülü gibi. Üstelik fırın başında saatler geçirmenize de gerek yok; bu tarifte pratiklik ve lezzet el ele veriyor.
Malzemeler
Taban için
- 250 gram Lotus bisküvi (ya da benzeri tarçınlı kurabiye)
- 100 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için
- 400 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı Lotus kreması (cookie butter)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Üzeri için
- 3 yemek kaşığı Lotus kreması (eritilmiş)
- Kırılmış Lotus bisküvileri
Hazırlanışı
1. Tabanı oluşturun
Bisküvileri rondoda un gibi çekin, eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba bastırarak sıkı bir taban oluşturun. 10 dakika buzdolabında bekletin.
2. Kremasını hazırlayın
Labne peyniri, pudra şekeri ve vanilini mikserle pürüzsüz hale getirin. Ardından kremayı yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak Lotus kremasını karışıma katın.
3. Buluşturun
Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Buzdolabında en az 5–6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
4. Üst süsleme zamanı
Lotus kremasını mikrodalgada 15–20 saniye ısıtın, akışkan hale gelince soğuyan cheesecake’in üzerine gezdirin. Kırılmış bisküvilerle süsleyin ve dilimleyin.
Püf Noktası
- Labne peynirini mutlaka oda sıcaklığında kullanın; aksi halde karışım pütürlü olabilir.
- Cheesecake’i bir gece dinlendirmek, hem lezzetini hem dokusunu mükemmel hale getirir.
- Dilimlerken bıçağı sıcak suya batırıp silerseniz kusursuz kesimler elde edersiniz.
Son Dokunuş
Bu tatlı, karamelin sıcaklığıyla labnenin ferahlığını, Lotus’un tarçınlı büyüsünü birleştiriyor. Pastanelerden aldıklarınızı unutturacak kadar lezzetli, evde yapılacak kadar kolay.
Bir dilim aldıktan sonra, bir daha dışarıdan cheesecake almak istemeyeceksiniz.
Afiyet olsun…
