Türk mutfağının klasiklerinden patlıcan musakka, kıyma ve patlıcanın enfes uyumuyla sofraları şenlendiriyor. Peki, patlıcan musakka nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte detaylı tarif ve püf noktaları…
Patlıcan Musakka Malzemeleri
3–4 adet orta boy patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2–3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 çay bardağı su
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz ve karabiber
Patlıcan Musakka Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip tuz ve karabiberle pişirin. Domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı yayın.
Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını eritin, unu kavurun, sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Beşamel sosu musakkanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
