Patlıcanlı börek, sebzeli börekler arasında en sevilen tariflerden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu börek, patlıcanın kendine has aromasıyla sofralarınıza eşsiz bir tat katıyor. Siz de evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır patlıcanlı börek tarifini öğrenmek ister misiniz? İşte, detaylı yapılışı ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla patlıcanlı börek tarifi!
Patlıcanlı Börek İçin Gerekli Malzemeler
3 adet orta boy patlıcan
3-4 adet yufka
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (damak tadına göre)
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından suyunu iyice sıkın.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
İsterseniz rendelenmiş kaşar peynirini karışıma ekleyip karıştırın.
Yufkaları tepsi büyüklüğünde kesin. İlk yufkayı yağladığınız tepsiye serin.
Hazırladığınız patlıcanlı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak böreği kapatın.
Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Patlıcanlı Börek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Patlıcanların acı suyunu almak için mutlaka tuzlu suda bekletin ve iyice suyunu sıkın.
Patlıcanları iyi pişirmek böreğin lezzetini artırır, bu nedenle soğanla birlikte iyice kavurun.
Böreğin üzerini fırına vermeden önce yumurta-süt karışımı ile yağlamak, çıtır ve parlak bir görüntü sağlar.
Patlıcanlı Börek Neden Tercih Edilir?
Sebze severlerin favorisi olan patlıcanlı börek, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Zengin aroması sayesinde çay saatlerinin ve yemeklerin vazgeçilmezi haline gelir. Ayrıca evde pratik şekilde hazırlanabilmesi, onu özel günlerde ve günlük sofralarda tercih edilen bir seçenek yapar.
Patlıcanlı börek tarifi ile siz de evde kolayca nefis ve çıtır bir börek yapabilir, sevdiklerinize enfes bir ikram sunabilirsiniz. Denemek için şimdi mutfağa geçin!
